名著中的好意思食：透肥的羊肉，滚烫的糟鸭，极大的馒头，稀烂的猪肉
成书于清乾隆本事的《儒林外史》在许多东谈主心里是一部优秀的挖苦演义，而在资深吃货的眼中，险些就是一部好意思食清单。
今天，咱们就来盘货《儒林外史》里的好意思食，了解书中多姿多彩的饮食生存。
图片
红楼梦剧照
寺庙点心《儒林外史》一书中，寺庙除了算作的宗教场是以外，还承担其他的任务。比如：
既是村民的会议室，亦然乡村塾堂，亦是搏斗行东谈主的东谈主皮客栈，已经失火事后村民的避风港。
第二回里，薛家集村民们聚在不雅音庵里，究诘元宵闹龙灯和请问书先生之事。
庵里的沙门不敢得罪这些香客，拿出些食品来管待世东谈主：
沙门捧出茶盘：云片糕、红枣，和些瓜子、豆腐干、栗子、杂色糖，摆了两桌。尊夏老爹坐在首席，斟上茶来。吃完毕茶，沙门又下了一箸牛肉面吃了，各自散讫。
第二十八回里，诸葛天申三东谈主去酬报寺租寓所，僧官蔼然拿出茶水和茶盘来迎接了他们：
又走了二里路，到一个僧官家叩门，僧官迎了出来，一脸皆是笑，请三位厅上坐，便煨出清新茶来，摆上九个茶盘，上好的蜜橙糕、核桃酥奉过来与三位吃。
图片
收集配图
茶室茶食《儒林外史》一书里，对于茶室的方法有好多处。非论是在船埠小镇已经通皆大邑，茶室、茶室、茶铺、茶棚和茶亭随地可见。
书中的茶室也不只是给来宾提供茶水，还提供点心零食之类的食品。
第十四回里，马二先生逛西湖赏好意思景，但因为口袋没钱买大鱼大肉，只得在小茶室内惩办吃饭问题：
①马二先生莫得钱买了吃，喉咙里咽唾沫，只得走进一个面店，十六个钱吃了一碗面。肚里不饱，又走到间壁一个茶室吃了一碗茶，买了两个钱处片嚼嚼，倒合计有些味谈。
②前前后后跑了一交，又出来坐在那茶亭内，上头一个横匾，金书“南屏”两字，吃了一碗茶。柜上摆着许多碟子，橘饼、芝麻糖、粽子、烧饼、处片、黑枣、煮栗子。马二先生每样买了几个钱的，无论好赖，吃了一饱。
③马二先生别追想来就走，到间壁一个茶室泡了一碗茶，看见有卖的蓑衣饼，叫打了十二个钱的饼吃了，略觉有些道理。
第二十三回里，牛玉圃去万家吃酒，留住牛浦看着住处。
牛浦待不住，和羽士外出进旧城耍。两东谈主走累了，就在茶室内休息：
当下锁了门，同羽士一直进了旧城，一个茶室内坐下。茶室里奉上一壶干烘茶，一碟透糖，一碟梅豆上来。
第三十三回里，杜少卿赶赴李巡抚处辞官归家，途中历程芜湖，船只无法迎风前行，只得暂停。
因为盘缠不够，身上只剩下五个钱，而船钱饭钱还未给。这些琐事引得杜少卿心绪不宁，在岸边闲走散心，趁便在茶室惩办了午饭：
杜少卿所有要拿衣服去当。心里闷，且到岸上去走走，见是吉利寺，因在茶桌上坐着，吃了一开茶。又肚里饿了，吃了三个烧饼，倒要六个钱，还走不出茶室门。
图片
收集配图
路边小吃清代的西湖不仅有绝色的好意思景，还有擢发可数的店铺。这些店铺有卖酒的，有卖耍货的，有卖饺儿的，有卖面的，有卖茶的，有拆字算命的……
第十四回里，先前被差东谈主敲走九十二两银子的马二先生，身上只带了几个钱穷游西湖，一齐上是边吃边看：
①望着湖沿上接连着几个旅店，挂着透肥的羊肉，柜台上盘子里盛着滚烫的蹄子、海参、糟鸭、鲜鱼，锅里煮着馄饨，蒸笼上蒸着极大的馒头。马二先生莫得钱买了吃，喉咙里咽唾沫，只得走进一个面店，十六个钱吃了一碗面。
②肚里正饿，念念量要且归路上吃饭，刚巧一个乡里东谈主捧着许多烫面薄饼来卖，又一篮子煮熟的牛肉，马二先生大喜，买了几十文饼和牛肉，就在茶桌子上尽兴一吃。
第四十八回里，穷秀才王玉辉逛苏州虎丘景点。
赶赴虎丘的一齐上，好多家店铺。有卖腐乳的、有卖席子的、有耍货的，还有那四时的花草，极其吵杂，也有卖酒饭的，也有卖点心的。
走到中途，肚中饥饿的王玉辉在点心店惩办了吃饭问题：
走到中途，王玉辉饿了，坐在点心店里，那猪肉包子六个钱一个，王玉辉吃了，交钱出店门。冉冉走回饭店，天已暗澹。
图片
收集配图
名士吃喝《儒林外史》一书东谈主物稠密，不仅写了儒士，还写了多数的名士。这些所谓的名东谈主骚人各有特色。
第十八回里，胡三令郎组织在杭州的名士办诗会，终点于当今的学问分子联谊举止。
这群化名士各自出二钱银子，交由胡三令郎崇敬办理酒宴。
从胡三令郎挑选食材的细节来看，这位世家子弟简直是吝惜终点，同贩子凡夫相通精于所有：
当下走到街上，先到一个鸭子店。三令郎只怕鸭子不肥，拔下耳挖来戳戳，脯子上肉厚，方才叫景兰江论价钱买了。因东谈主多，多买了几斤肉，又买了两只鸡、一尾鱼，和些蔬菜，叫跟的小厮先拿了去。还要买些肉馒头，中上圈套点心。于是走进一个馒头店，看了三十个馒头，那馒头三个钱一个，三令郎只给他两个钱一个，就同那馒头店里吵起来。景兰江在傍劝闹。劝了一趟，不买馒头了，买了些索面去下了吃，就是景兰江拿着。又去买了些笋干、盐蛋、熟栗子、瓜子之类，以为下酒之物。
第二十九回里，世家子弟杜慎卿一出场就和其他东谈主拉开距离。
原著写到他的着装打扮是“穿着是莺背色的夹纱直裰，手摇诗扇，脚踏丝履”；外貌是“傅粉何郎，眼若点漆，温恭尔雅，飘然有忠良之概”。
一番言语下来，杜令郎便邀请季原意三东谈主来寓所吃酒赏花。不愧是世家令郎，杜慎卿的酒宴就是和俗东谈主的不同：
杜慎卿谈：“我本日把这些俗品皆捐了，仅仅江南鲥鱼、樱、笋下酒之物，与先生们挥麈清谈。”当下摆上来，尽然是清清疏疏的几个盘子。
买的是永宁坊上好的橘酒，斟上酒来。杜慎卿极大的酒量，不甚吃菜，当下举箸让世东谈主吃菜，他只拣了几片笋和几个樱桃下酒。传杯弄斝，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，等于猪油饺饵，鸭子肉包的烧卖，鹅油酥，软香糕，每样一盘拿上来。世东谈主吃了，又是雨水煨的六安毛尖茶，每东谈主一碗。
其他东谈主请酒吃的是大鱼大肉，而杜令郎吃的是江南鲥鱼、樱桃、笋片，喝的是永宁坊上好的橘酒，饭后点心是猪油饺饵、鸭子肉包的烧卖、鹅油酥、软香糕，配雨水煨的六安毛尖茶。
这番操作把席间的三个土包子震慑得“空泛如在梦中”。
图片
红楼梦剧照
饭店酒菜第十七回里，景兰江三东谈主拉着匡超东谈主，一同去旅店喝酒。
这景兰江亦然个东谈主物。蓝本是起原巾店的商东谈主，偏巧心爱当名士，两千银子的老本，一顿诗作念的精光，穷得叮当响，到处找东谈主借钱过活。
是以，四个化名士的酒宴是肉眼可见的寒酸：
当下拉了匡超东谈主，同进一个旅店，拣一副坐头坐下。酒保来问要甚么菜，景兰江叫了一卖一钱二分银子的杂脍，两碟小吃。那小吃，相通是炒肉皮，相通就是黄芽菜。拿上酒来。
第十九回里，布政司公役潘三嫌弃匡超东谈主买的茶点心难吃，便邀他一同到街边的饭店吃饭。
这潘三的请吃可比那群化名士的聚餐豪横多了。
同到街上级门口一个饭店里。潘三叫切一只整鸭，脍一卖海参杂脍，又是一大盘白肉，皆拿上来。饭店里见是潘三爷，一蹶悔怨，鸭和肉皆捡上好的极肥的切来，海参杂脍，加味用作料。
图片
红楼梦剧照
第二十二回里，牛浦坐船去淮安府投奔董知事，阶梯南京燕子矶，在等去扬州的大船时，来到饭店买了一荤一素的饭菜。
这份饭菜的价钱也不贵，换算成铜钱，米饭是两文钱一碗，荤菜是十文钱一碟，素菜是五文钱一碟。
走堂的拿了一对筷子，两个小菜碟，又是一碟腊猪头肉，一碟子芦蒿炒豆腐干，一碗汤，一大碗饭，沿路搬上来。牛浦问：“这菜和饭是怎算？”走堂的谈：“饭是二厘一碗，荤菜一分，素的一半。”
第二十五回里，鲍文卿请修乐器的倪老爹去酒楼吃饭。
两个老爹皆是简直东谈主，走堂报了一段菜名，倪老爹只让叫一个便饭，鲍文卿大方的点了鸭子和炒肉片。
走堂的叠着指头数谈：“肘子、鸭子、黄闷鱼、醉白鱼、杂脍、单鸡、白切肚子、生炒肉、京炒肉、炒肉片、煎肉圆、闷青鱼、煮鲢头，还有便碟白切肉。倪老爹谈：“长兄，咱们我方东谈主，吃个便碟罢。”鲍文卿谈：“便碟不恭。”因叫堂官先拿卖鸭子来吃酒，再炒肉片带饭来。堂官应下去了。顷然，捧着一卖鸭子，两壶酒上来。
第二十八回里，乡下东谈主诸葛天申怀揣二百两银子，进城想要刻一部著述，偏巧撞见两位白吃白喝的化名士、真穷鬼。
季原意在撞上诸葛天申之前，穷得睡店里的案板，连两文钱的吊桶烧饼皆快吃不上了。
自从接了大怨种诸葛天申的贸易后，逐日赊米买菜和酒吃，一日要吃四五钱银子，还每每去大酒楼吃饭：
①堂官上来问菜，季原意点了一卖肘子，一卖板鸭，一卖醉白鱼。先把鱼和板鸭拿来吃酒，留着肘子，再作念三分银子汤，带饭上来。堂官奉上酒来，斟了吃酒。
②季原意出去了一会，带着一个走堂的，捧着四壶酒，四个碟子来：一碟腊肠，一碟盐水虾，一碟水鸡腿，一碟海蜇，摆在桌上。
第二十九回里，季原意三东谈主在聚升楼酒馆回请杜慎卿的酒宴：
季得认识他不吃大荤，点了一卖板鸭、一卖鱼、一卖猪肚、一卖杂脍，拿上酒来。吃了两杯酒，世东谈主奉他吃菜，杜慎卿拼凑吃了一块板鸭，登时就吐逆起来。世东谈主不好道理。
季原意明知到杜慎卿不成吃大荤，还专门点了板鸭、鱼、猪肚和杂脍，领略是借宴客之名饱我方之腹。
是以，这顿饭已经被他三东谈主吃光了，而来宾只吃了半碗茶泡饭。
图片
收集配图
富东谈主好菜第十三回里，蘧公孙和马二先生接洽举业的事情，请他留住来吃饭，摆出来的饭菜是：
说着，内部捧出饭来，果是家常肴馔：一碗炖鸭，一碗煮鸡，一尾鱼，一大碗煨的稀烂的猪肉。马二先生食量颇高，当下吃了四碗饭，将一大碗烂肉吃得一干二净。内部听见，又添出一碗来，连汤皆吃完毕。
第十五回里，洪憨仙想诓骗马纯上的名气，给他作保去骗胡三令郎。
洪憨仙提醒马二先生来到住所，准备了便饭管待他：
捧上饭来，一大盘稀烂的羊肉，一盘糟鸭，一大碗火腿虾圆杂脍，又是一碗清汤，虽是便饭，却也这般吵杂。马二先生腹中尚饱，因不好亏负了仙东谈主的道理，又用功的吃了一餐。撤下家伙去。
第二十六回里，沈大脚给鲍廷玺说亲时提到了“胡七喇子”。
原著方法她的财产：“大床一张，凉床一张，四箱、四橱，箱子里的穿着盛的满满的，手也插不下去；金手镯有两三副，赤王冠子两顶，真珠、坚持不计其数，还有两个丫头，一个叫作念荷花，一个叫作念采莲。”
因为手里有大把银子，是以她的生存过得无比滋补，单是吃喝方面就能体现：
他逐日睡到日中才起来，横草不拿，竖草不拈，逐日要吃八分银子药。他又不吃大荤，头一日要鸭子，第二日要鱼，第三日要茭儿菜鲜笋作念汤；闲着没事，还要橘饼、圆眼、莲米搭嘴；酒量又大，每晚要炸麻雀、盐水虾，吃三斤百花酒。
第四十五回里，余氏昆季前去同胞昆季家吃酒。
同胞昆季管待他们的饭菜，固然皆是常见并不名贵的，却亦然丰富各样：
说罢，摆上酒来。九个盘子：一盘青菜花炒肉、一盘煎鲫鱼、一盘片粉拌鸡、一盘摊蛋、一盘葱炒虾、一盘瓜子、一盘东谈主参果、一盘石榴米、一盘豆腐干。烫上滚烫的封缸酒来。
正说着，小厮捧上五碗面。主东谈主请各位用了醋，把这青菜炒肉夹了许多堆在面碗头上，世东谈主举起箸来吃。
第四十七回里，五华县大户虞华轩为了讥讽爱炫耀皮的成老爹，成心摆了一桌酒宴预备他：
当天早晨，一个小厮拎着酒，一个小厮拿着鸡鸭、脚鱼和蹄子，另一个拿着四包果子，还一个捧着一大盘肉心烧卖，往厨房去。比及了晚上，饮鸩而死的成老爹看着别东谈主夹着的大肥肉块，鸭子，脚鱼往嘴里送，我方一碗一碗的喝陈茶，越吃越饿，肚里说不出来的苦。
图片
收集配图
苍生饮食第二回里，薛家集世东谈主凑分子送到申祥甫家备酒饭管待周进。
小镇的饭菜名目未几，而况乡下东谈主眼里的好东西，当然是各样大鱼大肉，猪内脏尤其常见，因为价廉易得：
迅速每桌摆上八九个碗，乃是猪头肉、公鸡、鲤鱼、肚、肺、肝、肠之类。厨下捧出汤点来，一大盘实心馒头，一盘油煎的扛子火烧。
第三回里，范进未中举前，家里住的是茅草屋，逐日吃的是小菜饭，连猪油皆稀有。
范进一家东谈主辗转改善伙食，还得靠岳父拿来的猪大肠和酒：
范进进学回家，母亲佳耦，俱各欣慰；正待烧锅作念饭，只见他丈东谈主胡屠夫，手里拿着一副大肠和一瓶酒，走了进来。
范进唯唯连声，叫佳耦把肠子煮了，烫起酒来，在茅草棚下坐着。母切身和媳妇在厨下作念饭。
第二十一趟里，牛老爹和卜老爹闲来无事，坐着喝酒聊天。
因为两东谈主皆是平头匹夫，开间小店拼凑过活。是以，他们的下酒菜很随意：
牛老爹店里卖的有现成的百益酒，烫了一壶，拨出两块豆腐乳和些笋干、大头菜，摆在柜台上，两东谈主吃着。
图片
收集配图
终末的总结：
《儒林外史》果真一部很下饭的古典演义。
本站仅提供存储作事，扫数本色均由用户发布，如发现存害或侵权本色，请点击举报。